دانشچی پورتال جامع تحقیق و مقاله، مطالب علمی و هنری ، وبگردی و…
خواص ، مضرات و طبع میوه انگور |Grapes fruit properties
انگور با نام علمی Vitis vinifera یکی از سردههای مهم خانواده انگورسانان (Vitaceae) است. این خانواده شامل حدود ۱۱ جنس و بیش از ۶۰۰ گونه مختلف میباشد که در میان آنها، جنس انگور شناختهشدهترین و مهمترین است.
گیاه انگور به شکل درختچهای، رونده و پیچنده رشد میکند و معمولاً دارای پیچکهایی است که در مقابل برخی برگها قرار گرفتهاند. این گیاه در مناطق مختلف به نامهای «تاک» یا «مو» نیز شناخته میشود.
میوه انگور از نظر نوع به دو دسته دانهدار و بدون دانه تقسیم میشود و هر کدام از این انواع در رنگهای متنوعی مانند قرمز، سیاه، زرد و سبز دیده میشوند. بهترین شرایط رشد این گیاه در مناطقی است که دمای هوا در آنها نه از ۴۰ درجه سانتیگراد بیشتر شود و نه کمتر از حدود ۱۵ درجه زیر صفر کاهش یابد.
طبع انگور
از آنجاییکه انگورها انواع مختلفی دارند، طبعشان هم متناسب با نوع انگور متفاوت است. به عنوان مثال انگور کشمش و فخری دارای طبعی گرم و نوع صاحبی و عسگری آن سرد است.
خواص انگور – grapes
انگور دارای مقدار زیادی قند، تانن و اسید تارتاریک و غیره است. فروکتوز انگور به طور مستقیم و آسان وارد خون شده و در عضلات و کبد ذخیره میشود در حالی که سایر قندها باید ابتدا تبدیل شده و سپس جذب خون شوند. انگور PH خون و مایعات بدن را کم میکند و به این روش با سرطان مبارزه میکند. هم چنین انگور دارای ویتامینهای A و B و C و D است.
کشمش نه تنها هیچ یک از خواص انگور تازه را کم ندارد بلکه ارزش غذایی بالاتری نسبت به تازه آن دارد، دیاستازهای موجود در روی پوست انگور به تدریج سلولز موجود در پوست آن را تبدیل به قند میکند و به همین دلیل هیچ معدهای از خوردن کشمش ناراحت نمیشود. مادران باید بدانند که کشمش برای بچهها مفیدترین شیرینی است به شرطی که آن ها کشمش را به خوبی بجوند.
آب انگور در صورتی که از دانههای سالم و تخمیر نشده گرفته شود از نظر ترکیبات غذایی شباهت زیادی به شیر مادر دارد. همچنین دارای مواد باارزشی نظیر قند، تانن، تارتارات پتاسیم، مواد صمغی، کلسیم، منیزیم است که برای امراض قلبی، اوره، چربی خون و کم خونی سودمند است.آب انگور ادرار را زیاد میکند و موجب بهبود نقرس و درد مفاصل میشود.
با خوردن انگور معده کاملا تخلیه میشود، ادرار زیاد شده و ترشحات صفرا به حالت اعتدال در میآید. انگور از بیماریهایی مثل ترش کردن غذا، سوء هاضمه، خونریزی معده، تشکیل سنگ کلیه و مثانه، مسمومیت جیوه و سرب (مبارزه با آلودگی هوای کلان شهرها که استشمام می شود) جلوگیری میکند.
استفاده از انگور بر روی پوست صورت باعث روشن شدن و لطافت و نرمی آن میشود. اگر میخواهید پوست بدنتان نرم و شاداب شود انگور را له کرده به پوستتان بمالید. مقداری از میوه انگور را در روغن زیتون بجوشانید و صاف کنید و بر روی پوست صورت و بدن بمالید آنگاه لطافت را به خوبی احساس میکنید.
این نکته را هم بدانید یبوست که عوارض آن بی اشتهایی، نفخ ، سردرد تشنگی مفرط و بد بویی دهان است با خوردن آب انگور تازه برطرف می شود.
خواص انگور برای زنان
انگور برای زنان فواید زیادی دارد، چون سرشار از آنتیاکسیدانها، ویتامین C و ترکیبات پلیفنولی است که به سلامت پوست و جلوگیری از پیری زودرس کمک میکند. مصرف انگور میتواند به تنظیم هورمونها، بهبود عملکرد قلب و کاهش خطر بیماریهای قلبی که در زنان اهمیت بیشتری دارد، کمک کند. همچنین به دلیل داشتن آهن و مواد مغذی، در پیشگیری از کمخونی و افزایش انرژی بدن مؤثر است و میتواند در دوران قاعدگی به کاهش ضعف و خستگی کمک کند.
خواص انگور برای مردان
انگور برای مردان میتواند فواید زیادی داشته باشد؛ این میوه سرشار از آنتیاکسیدانهایی مثل رزوراترول است که به بهبود سلامت قلب و کاهش التهاب کمک میکند و در نتیجه میتواند خطر بیماریهای قلبی را در مردان کاهش دهد. همچنین مصرف انگور به بهبود گردش خون کمک میکند که این موضوع در افزایش انرژی، عملکرد بدنی و حتی سلامت جنسی نقش مثبتی دارد. وجود ویتامین C و K در انگور به تقویت سیستم ایمنی و سلامت استخوانها کمک میکند و پتاسیم آن نیز در تنظیم فشار خون مؤثر است. علاوه بر این، انگور به دلیل داشتن قند طبیعی میتواند منبع خوبی برای تأمین انرژی روزانه باشد، البته در حد متعادل.
بهترین زمان مصرف انگور برای لاغری
برای لاغری، بهترین زمان مصرف انگور (انگور) معمولاً اوایل روز یا بین وعدههای اصلی است؛ چون در این زمان بدن فعالتر است و قند طبیعی انگور بهتر مصرف میشود و کمتر به چربی تبدیل میگردد. همچنین میتوان آن را قبل از ورزش به مقدار کم خورد تا انرژی سریع بدهد. در مقابل، مصرف زیاد انگور شبها یا نزدیک خواب توصیه نمیشود، چون قند آن در زمان کمتحرکی بیشتر احتمال دارد به ذخایر چربی تبدیل شود و همچنین ممکن است باعث افزایش کالری دریافتی روزانه شود.
موراد احتیاط مصرف میوه انگور
- مصرف زیاد میوه انگور باعث دل پیچه و اسهال می شود، بنابراین در خوردن آن افراط نکنید.
- مصرف “مداوم” آب انگور باعث ایجاد سنگ کلیه و رسوبات در دستگاه ادراری میشود.
- خوردن انگور ترش و نارس، باعث بروز اختلال در معده میشود.
- هسته انگور، سرد و خشک است و در معده های ضعیف ایجاد نفخ میکند.
- زیاده روی در خوردن انگور برای کبد و معده مضر است و حتی ممکن است به انسداد روده و معده ختم شود.
- خوردن آب سرد بلافاصله پس از خوردن انگور، برای معده زیان آور است.
- قابل توجه گیاهخواران و دیگران در ماههای مرداد، شهریور و مهر بیشتر از هر زمان دیگری انگور بخورید.
- انگور با سبزی های خوردنی و گوجهفرنگی سازگاری ندارد.
- انگور را با گوشت و چربی نخورید.
- انگور با گوشت و شیر نمیسازد.
- انگور با دانههای روغنی سازگاری ندارد.
- اگر میوه انگور با گوشت و ماهی خورده شود برای کبد بسیار مضر است و خون مسموم میشود و امکان اسهال های شدید دارد.
- در اکثر مواقع، آب انگوری که از فروشگاه تهیه می کنیم، خالص نیست. توصیه می شود که خودتان در منزل و با استفاده از انگور تازه آب انگور تهیه کنید.
- آنهایی که معده ضعیف دارند باید انگور را بدون پوست بخورند زیرا پوست آن دیر هضم است و موجب دل درد، نفخ و عوارض دیگر میگردد.
توجه داشته باشید وقتی انگور میل می کنید پشت آن آب سرد ننوشید و یا میوه های خشک مانند برگه ی هلو و غیره را با انگور و آب میل نکنید زیار دچار دل درد می شوید .
هیچ وقت انگور را به عنوان دسر نخورید.
مضرات میوه انگور
زیاده روی در مصرف آب انگور بهطور مداوم ایجاد سنگ کلیه میکند.
افراط در خوردن کشمش و مویز خون را کثیف میکند.
غوره برای معده مضر است و دیر هضم میباشد.
برخی زنان باردار نسبت به انگور آلرژی دارند و نباید از انگور یا آب انگور استفاده کنند.
انگور برای چه کسانی ضرر دارد؟
انگور (انگور) با اینکه میوهای مفید و سرشار از ویتامینهاست، برای بعضی افراد میتواند مضر یا نیازمند مصرف محدود باشد؛ از جمله افراد مبتلا به دیابت به دلیل قند طبیعی بالا و افزایش سریع قند خون، کسانی که رژیم لاغری دارند چون کالری نسبتاً زیادی دارد، بیماران کلیوی در صورت داشتن محدودیت پتاسیم، افرادی که مشکلات گوارشی مثل نفخ یا سندرم روده تحریکپذیر دارند چون ممکن است علائمشان را تشدید کند، و همچنین کودکان کوچک که باید به دلیل خطر خفگی دانههای انگور را با احتیاط مصرف کنند.
پیشنهادی: خواص، مضرات و طبع میوه گلابی
