دانشچی پورتال جامع تحقیق و مقاله، مطالب علمی و هنری ، وبگردی و…
خواص، مضرات و طبع میوه کیوی | Kiwi fruit properties
کیوی یکی از گیاهان میوهدار متعلق به گروه گیاهان گلدار دولپهای است که خاستگاه اصلی آن به مناطق جنوبی چین بازمیگردد. این میوه به دلیل ارزش غذایی بالا و محبوبیت گسترده، به عنوان میوه ملی چین شناخته میشود. میوه کیوی ظاهری بیضیشکل دارد و معمولاً بین ۵ تا ۸ سانتیمتر طول و حدود ۴٫۵ تا ۵٫۵ سانتیمتر عرض دارد. پوست آن قهوهای و پوشیده از کرکهای ریز بوده و گوشت داخلی آن به رنگ سبز روشن با دانههای سیاه کوچک است. در ایران نیز شرایط آبوهوایی مناسب مناطق شمالی کشور، بهویژه شهر چوبر در شهرستان تالش، زمینهای ایدهآل برای کشت این محصول فراهم کرده و این منطقه از حاصلخیزترین نواحی تولید کیوی به شمار میرود.
ارزش غذایی کیوی
یک میوه متوسط کیوی شامل:
- کالری: 42
- پروتئین 0.8 گرم
- مجموع چربی 0.4 گرم
- فیبر 2.1 گرم
- ویتامین سی 64 میلی گرم
- ویتامین آ 3 میکروگرم
- آهن 0.2 میلی گرم
- پتاسیم 252 میلی گرم
- فولات 17 میکروگرم
- کیوی دارای ویتامین E، مس، ویتامین K، کولین، منیزیم و فسفر می باشد.
- مقدار ویتامین C در هر اونس کیوی بالاتر از بسیاری از میوه های دیگر است.
طبع کیوی
میوه کیوی شیرین دارای طبع گرم و کیوی ترش دارای طبع سرد می باشد.
خواص میوه کیوی
در ادامه خواص کیوی را مورد بررسی قرار میدهیم:
پوست زیبا
کلاژن، سیستم حمایتی پوست متکی به ویتامین C به عنوان یک ماده مغذی ضروری است که در بدن ما به عنوان یک آنتی اکسیدان برای کمک به جلوگیری از آسیب های ناشی از خورشید، آلودگی هوا و دود، چین و چروک و بهبود کلی پوست کار می کند.
خواب بهتر
با توجه به مطالعه در مورد اثرات مصرف این میوه روی کیفیت خواب در بزرگسالان مبتلا به مشکلات خواب، مشخص شد که مصرف کیوی ممکن است شروع خواب، مدت زمان و بهره وری خواب در بزرگسالان را بهبود بخشد.
سلامتی قلب
به گفته مارک هوستون، استاد بالینی دانشکده پزشکی واندربیلت و مدیر موسسه فشار خون بالا، فیبر و پتاسیم موجود در کیوی سلامت قلب را پشتیبانی می کند. افزایش مصرف پتاسیم همراه با کاهش مصرف سدیم مهم ترین تغییر در رژیم غذایی است که در یک فرد می تواند منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی شود. خوردن میوه کیوی هر روز صبح دارای همان اثر آسپرین (عامل کاهش لخته شدن خون ، برای سلامت قلب است اما بدون عوارض جانبی مانند التهاب و خونریزی در دستگاه گوارش می باشد و این مانع از رسوب پلاک در دیواره های شریانی شده و در نتیجه، فرد را در برابر بیماری های قلبی و عروقی محافظت می کند.
در یک مطالعه، مرگ ناشی از بیماری های ایسکمیک قلب در کسانی که 4069 میلی گرم پتاسیم در هر روز مصرف کردند در مقایسه با کسانی که پتاسیم کمتری (حدود 1000 میلی گرم در روز) مصرف کردند 49 ٪ کاهش داشت.
به طور کلی کیوی سرشار از پتاسیم، آنتیاکسیدانها و ویتامین C است که به تنظیم فشار خون، کاهش استرس اکسیداتیو و حمایت از سلامت قلب کمک میکنند. مصرف منظم آن میتواند در کاهش خطر بیماریهای قلبی مؤثر باشد. با این حال، افرادی که داروهای خاص رقیقکننده خون یا داروهای مرتبط با تنظیم پتاسیم مصرف میکنند، بهتر است درباره میزان مصرف کیوی با پزشک خود مشورت کنند.
کاهش فشار خون
مقدار پتاسیم بالا در کیوی می تواند به خنثی کردن اثر سدیم در بدن کمک کند. ممکن است که مصرف کم پتاسیم یک عامل خطر در ابتلا به فشار خون بالا به علت مصرف سدیم بالا است.
معده و روده
کیوی به دلیل داشتن فیبر فراوان و آنزیم طبیعی اکتینیدین به هضم بهتر غذا کمک میکند و میتواند در کاهش یبوست و بهبود عملکرد دستگاه گوارش مؤثر باشد. مصرف متعادل کیوی برای بسیاری از افراد به سلامت معده کمک میکند، اما در برخی افراد مبتلا به رفلاکس معده یا حساسیتهای گوارشی، اسیدی بودن این میوه ممکن است باعث سوزش معده، نفخ یا ناراحتی گوارشی شود.
در مطالعات مختلف گزارش داده اند که کیوی ممکن است یک اثر ملین خفیف داشته و می تواند به عنوان یک مکمل غذایی به خصوص برای افراد مسن دارای یبوست استفاده شود. مصرف منظم این میوه سبب حجیم تر، نرم تر و تولید مدفوع بیشتر می شود.
کبد
آنتیاکسیدانهای موجود در کیوی میتوانند به کاهش آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد و حمایت از عملکرد طبیعی کبد کمک کنند. همچنین وجود ویتامین C در این میوه به تقویت سیستم ایمنی و سلامت عمومی بدن کمک میکند. با این حال، مصرف بیش از حد کیوی ممکن است در برخی افراد موجب ناراحتیهای گوارشی شود که به طور غیرمستقیم بر احساس سلامت دستگاه گوارش و کبد تأثیر میگذارد.
دیابت
کیوی دارای شاخص گلیسمی نسبتاً پایین و فیبر مناسب است و میتواند در مقایسه با بسیاری از خوراکیهای شیرین، انتخاب بهتری برای افراد مبتلا به دیابت باشد. فیبر موجود در آن به کنترل بهتر قند خون کمک میکند. با این حال، کیوی همچنان حاوی قند طبیعی است و افراد دیابتی باید آن را در حد متعادل و در چارچوب برنامه غذایی خود مصرف کنند.
خواص کیوی برای مردان
کیوی با داشتن ویتامین C، ویتامین E، پتاسیم و آنتیاکسیدانهای مختلف میتواند به تقویت سیستم ایمنی، افزایش سطح انرژی و حمایت از سلامت قلب و عروق کمک کند. برخی تحقیقات نشان میدهند که آنتیاکسیدانهای موجود در کیوی ممکن است در حفظ سلامت باروری مردان و کاهش آسیب اکسیداتیو به سلولها نقش داشته باشند. همچنین فیبر موجود در این میوه به سلامت دستگاه گوارش کمک میکند.
کیوی را چه موقع بخوریم؟
بهترین زمان مصرف کیوی به هدف شما بستگی دارد. مصرف کیوی در صبح یا میانوعده میتواند انرژی و ویتامینهای مورد نیاز بدن را تأمین کند. خوردن کیوی پس از وعدههای غذایی نیز به دلیل وجود آنزیمهای گوارشی ممکن است به هضم بهتر غذا کمک کند. افرادی که معده حساسی دارند بهتر است از مصرف کیوی با معده کاملاً خالی خودداری کنند تا احتمال بروز سوزش یا ناراحتی معده کاهش یابد.
نکات مهم در انتخاب و نگهداری کیوی
هنگام خرید میوه کیوی آن را در میان انگشتان خود قرار دهید و در صورتی که بر اثر فشار جزئی، نرمی زیر دستان خود احساس کردید از خرید آن صرف نظر کنید.
این میوه را می توانید در دمای اتاق نگهداری کرده و به مدت چند روز ذخیره کنید.
هرگز این میوه را کنار سیب، گلابی و سیب زمینی قرار ندهید زیرا از این میوه ها گازی متصاعد می شود که موجب رسیدن بیش از حد این میوه می شود. اما اگر نارس باشد می توان ان را در کنار میوه های ذکر شده قرار داد تا فرایند رسیدن تسریع شود.
هرگز به اندازه میوه توجه نکنید و تصور نکنید میوه بزرگتر ارزش تغذیه ای بیشتری دارد.
کیوی طلایی دارای پوستی نرم و برنزی رنگ بوده و گوشت آن به رنگ طلایی است.
ارزش تجاری این نوع کیوی از انواع سبز بیشتر است.
کیوی را میتوانید حلقه کرده و خشک کنید و به جای خوردن چیپس، کیوی خشک شده میل کنید.
مضرات میوه کیوی
میوه کیوی دارای مقادیر زیادی آنزیم حل کننده پتاسیم به نام پاپایین است که از نظر تجاری برای نرم کردن گوشت مفید است اما احتمال دارد برای برخی افراد آلرژی زا باشد. بویژه افرادی که به آناناس حساسیت دارند مستعد حساسیت به این میوه نیز هستند. این آنزیم با پختن میوه به سرعت از بین می رود.
استفاده از کیوی خام در دسرهای حاوی شیر یا هر فراورده لبنی دیگر نامناسب است زیرا این آنزیم در عرض چند دقیقه در حالیکه بوی بسیار بدی تولید می کند شروع به حل کردن پروتئین شیر می نماید.
کیوی دارای اگزالات است. این ترکیب میتواند موجب سنگ کلیه شود. به این علت این میوه برای افرادی که مستعد سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا هستند باید با احتیاط مصرف شود.
کیوی میوهای صفرابر است و به همین دلیل مصرف زیاد آن برای افرادی که سنگ صفرا دارند توصیه نمیشود.
اگزالات موجود در کیوی مانع جذب کلسیم میشود. به این علت بهتر است ۲ تا ۳ ساعت قبل و بعد از مصرف لبنیات این میوه را میل نکنید تا مانع جذب کلسیم نشود.
مصرف میوه کیوی با پوست برای افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند توصیه نمیشود.
زیاده روی در مصرف کیوی میتواند برای دستگاه گوارش مشکلاتی ایجاد کند.
مصرف میوه کیوی برای کودکان زیر یکسال توصیه نمیشود و ممکن است حساسیت زا باشد.
پیشنهادی: خواص، مضرات و طبع میوه آووکادو
