دانشچی پورتال جامع تحقیق و مقاله، مطالب علمی و هنری ، وبگردی و…
خواص، مضرات و طبع میوه زردآلو | Armenian plum fruit properties
زردآلو با نام علمی Prunus armeniaca یکی از میوههای محبوب خانواده گلسرخیان به شمار میآید. این درخت بیشتر در مناطق کوهستانی و آبوهوای معتدل رشد میکند و محصول آن در بسیاری از باغهای مناطق ییلاقی یافت میشود. از دیدگاه گیاهشناسی، زردآلو در گروه گیاهان خانواده روزاسه قرار دارد و با میوههایی مانند هلو، آلو و گیلاس خویشاوندی دارد. میوه زردآلو معمولاً شکلی گرد یا کمی بیضی دارد و قطر آن اغلب بین ۴ تا ۵ سانتیمتر است. در مرکز این میوه یک هسته سخت قرار گرفته که توسط گوشت نرم، آبدار و خوشطعم زردآلو احاطه شده است. وزن هر زردآلو بسته به رقم و شرایط رشد، به طور متوسط حدود ۳۵ گرم است.
زردآلوی رسیده دارای طعمی شیرین و عطری دلپذیر است که شباهت زیادی به برخی ارقام آلو دارد. این میوه علاوه بر مصرف تازه، بهصورت خشکشده نیز مورد استفاده قرار میگیرد. زردآلوهای خشکشده در اثر کاهش آب، مواد معدنی و برخی ترکیبات مغذی را به شکل متراکمتری در خود حفظ میکنند، هرچند بخشی از ویتامین C آنها در فرآیند خشک شدن کاهش مییابد.
ارزش غذایی زردآلو
مواد موجود در ۱۰۰ گرم میوه زردآلو بدون دانه:
- کالری ___ ۵۴ كالری
- آب ___ ۸۴-۸۱ گرم
- مواد قندی ___ ۱۲-۱۰ گرم
- پروتیئن ___ ۱ گرم
- كلسیم ___ ۱۸ میلی گرم
- فسفر ___ ۲۳ میلی گرم
- سدیم ___ ۱ میلی گرم
- پتاسیم ___ ۲۸۰ میلی گرم
- آهن ___ ۰/۵ میلی گرم
- ویتامین آ ___ ۲۷۰۰ واحد
- ویتامین ب ___ ۱ ۰/۰۳ میلی گرم
- ویتامین ب ۲ ___ ۰/۰۴ میلی گرم
- ویتامین ب ۳ ___ ۰/۶ میلی گرم
- ویتامین ث ___ ۱۰ میلی گرم
- اسید سالسیلیك ___ ۱/۵ گرم
- مواد نشاستهای ___ ۶/۳۵ گرم
- آلبومین ___ ۰/۴۵ گرم
- چربی ___ ۰/۱۲ گرم
طبع زردآلو
میوه زردآلو دارای طبیعتی سرد و تر است که البته نوع شیرین آن خاصیت گرم تری دارد.
خواص زردآلو
میوه زردآلو به علت دارا بودن ویتامین B برای درمان بیماریهای عصبی، روحی و روانی، خستگی، بیخوابی و فراموشی مفید است. زردآلوی رسیده به علت دارا بودن ویتامین های گروه B برای درمان بیماری های عصبی و روحی ، بی خوابی، خستگی شدید، گیجی، فراموشی و … مفید است.
میوه زردآلو عطش را از بین میبرد و دفع کننده صفرا، اسید معده و پاککننده خون و همچنین تنظیمکننده فشار خون است.
به خاطر وجود آهن در زردآلو، در خون سازی موثر است و مصرفش برای درمان کم خونی نیز توصیه میشود.
شما میتوانید التهاب معدهتان را با خوردن زردآلو کاهش دهید؛ البته توجه داشته باشید که زردآلو میوهای نفخآور است و از طرف دیگر خوردن مغز هسته آن، نفخ را از بین میبرد؛ پس میوه را همراه با مغز هستهاش بخورید.
خواص زردآلو برای چشم و قلب
چشم ها و قلب حفاظت می کنند و فیبر موجود در آن بر علیه بیماری ها مبارزه می کند. بتاکاروتن در بدن، به ویتامین A تبدیل می شود . پس می توان گفت زردآلو منبع غنی ویتامین A است که در حفظ بینایی چشم موثر است و بعنوان یک آنتی اکسیدان قوی جلوی تخریب سلول ها توسط رادیکال های آزاد را می گیرد.
زردآلوهایی که رنگ نارنجی تیره دارند، حاوی بتاکاروتن بیشتری هستند. مواد غذایی حاوی بتاکاروتن باعث کاهش خطر بروز بیماری های قلبی، سکته ، آب مروارید و بعضی سرطان ها می شوند.
زردآلو به علت داشتن مقداری اسید سالسیلیک ، برای درد مفاصل و رماتیسم مفید است.
میوه زردآلو تصفیه کننده خون است.
عروق را باز می کند.
خواص دیگر زردآلو
میوه زردآلو بوی بد دهان را رفع می کند.
تب بر است.
ضد نرمی استخوان است .
برای قلیایی کردن بدن مفید است.
زردآلو حاوی فیبرهای محلول در آب است. مطالعات نشان می دهد مصرف فیبرهای محلول باعث حفظ قند خون در مقدار طبیعی و کاهش کلسترول خون می شود. فیبر موجود در زردآلو از بروز یبوست و بیماری های روده ای جلوگیری می کند.
زردآلو یکی از میوههای خوبی است که ورزشکاران بعد از ورزش میتوانند بخورند. به شرط آنکه بعد از خوردن، آب ننوشند. در زمستان میتوانند از برگه زردآلو استفاده کنند و در تابستان اگر می خواهند همراه آب باشد از برگه زردآلو خیسانده در آب استفاده شود.
خواص زردآلو برای کبد چرب
زردآلو به دلیل داشتن آنتیاکسیدانهای طبیعی، ویتامین C و بتاکاروتن میتواند به کاهش استرس اکسیداتیو در کبد کمک کند. همچنین فیبر موجود در این میوه به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش تجمع چربی در بدن کمک کرده و در کنار یک رژیم غذایی سالم میتواند برای افراد مبتلا به کبد چرب مفید باشد. مصرف متعادل زردآلو به دفع سموم بدن و حمایت از سلامت کبد نیز کمک میکند.
خواص زردآلو برای لاغری
زردآلو میوهای کمکالری و سرشار از فیبر است که میتواند احساس سیری را برای مدت بیشتری حفظ کند. مصرف این میوه به عنوان میانوعده سالم باعث کاهش تمایل به خوردن تنقلات پرکالری شده و به کنترل وزن کمک میکند. همچنین آب فراوان موجود در زردآلو به بهبود متابولیسم بدن و جلوگیری از پرخوری کمک میکند.
خواص زردآلو برای مردان
زردآلو حاوی مواد مغذی مهمی مانند پتاسیم، ویتامین A و آنتیاکسیدانها است که به حفظ سلامت قلب و عروق کمک میکنند. این میوه میتواند در افزایش انرژی، کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکالهای آزاد و تقویت سیستم ایمنی نقش داشته باشد. برخی از ترکیبات موجود در زردآلو نیز در حفظ سلامت باروری و عملکرد طبیعی بدن مردان مؤثر هستند.
خواص زردآلو برای زنان
زردآلو منبع خوبی از ویتامینها و مواد معدنی مورد نیاز زنان است. آهن موجود در این میوه میتواند در پیشگیری از کمخونی مؤثر باشد و آنتیاکسیدانهای آن به حفظ سلامت پوست و کاهش علائم پیری کمک میکنند. همچنین فیبر موجود در زردآلو به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و مصرف متعادل آن در دوران بارداری نیز میتواند بخشی از نیازهای تغذیهای بدن را تأمین کند.
فواید زردآلو برای پوست
پوستهایی که خیلی خشک هستند چند برگه خشک زردآلو را در روغن زیتون خیس نموده سپس کوبیده بصورت ماسک روی پوست صورت بگذارید.
برای ترک دست و پا از ترکیب برگه زردآلو که در روغن بادام زمینی خیسانده استفاده شود.
برای رفع چروک صورت آب زردآلوی تازه را با کمی شیر و عسل مخلوط نموده ابتدا پوست را با صابون گیاهی شسته سپس با این محلول ماساژ دهید.
فواید و مضرات زردآلو خشک
زردآلو خشک سرشار از فیبر، پتاسیم، آهن و آنتیاکسیدانها است و میتواند به بهبود سلامت دستگاه گوارش، افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی کمک کند. با این حال، به دلیل کاهش آب و افزایش تراکم قند و کالری، مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث افزایش وزن یا بالا رفتن قند خون شود. همچنین برخی از انواع زردآلو خشک صنعتی دارای مواد نگهدارنده مانند سولفیت هستند که در افراد حساس میتوانند واکنشهای آلرژیک ایجاد کنند.
خواص هسته زردآلو
اگر زردآلو را همراه با هسته شیرین آن بخورید، دچار نفخ معده نخواهید شد.
اگر چند قطره از روغن هسته را در گوش بچکانید ، صداهای گوش را از بین برده و سنگینی گوش را درمان می کند.
روغن هسته برای نرم کردن پوست مفید است.
این روغن اگر تلخ باشد، کرم معده و روده را از بین می برد.
روغن تلخ هسته ورم مقعد را از بین برده و سنگ مثانه را خرد می کند.
فواید برگ درخت زردآلو
• دم کرده برگ زردآلو برای قطع اسهال مفید است.
• برای تسکین درد گوش، چند قطره از دم کرده برگ زردآلو را در گوش بچکانید.
بهترین زمان مصرف زردآلو
بهترین زمان خوردن زردآلو آن است که ۲ ساعت از غذا گذشته باشد و از درخت زردآلویی که در باغچه منزل کاشتهاید بکنید و میل بفرمایید.
هرگز زردآلو را بعد از غذاهای سنگین نخورید.
خطرات و هشدارها
- زردآلوی نرسیده برای معده ضرر دارد مخصوصاً کسانی که زخم معده و یا اثنی عشر دارند.
- هسته تلخ زردآلو مواد سمی به نام اسید سیانیدریک و اسید پروسیک دارد. لذا خوردن هسته تلخ زردآلو خطرناک است.
- اگر زردآلو را همراه با هسته شیرین آن بخورید، دچار نفخ معده نخواهید شد.
- زردآلو را همیشه قبل از غذا بخورید و هسته اش را نیز همراه آن مصرف کنید ، زیرا هسته شیرین زردآلو ضد نفخ بوده و هضم آن را آسان می سازد .
- این میوه را هنگام ناشتا وبا معده خالی نخورید، زیرا سبب دل پیچه مى شود.
- زردآلوی کال و نرسیده دیرهضم و نفاخ است. همچنین ترشح اسید معده را افزایش می دهد و باعث ترش کردن معده می شود.
- هرگز زردآلو را بعد از غذاهای سنگین نخورید.
- بعد از خوردن زردآلو آب سرد ننوشید یا با آب سرد استحمام نکنید، زیرا باعث ایجاد گاز و نفخ در معده می شود.
- اگر بعد از خوردن زردآلو دچار سنگینی و نفخ معده شدید ، فوراً مقداری زیره را دم کرده و میل نمایید یا مقداری عرق زیره یا عرق نعنا بخورید.
- مصرف دانه های تلخ طعم زردآلو به دلیل داشتن آمیگدالین می تواند سبب بروز مسمومیت در افراد شود- در معده به سرعت متعفن و فاسد می شود و نفاخ و موجب آروغ ترش و تبهای عفونی است.
- خوردن آب بعد از زردآلو به خصوص آب سرد و یخ و برف و یا خوردن آن بعد از غذای سنگین غلیظ به شدت مضر است.
مضرات زردآلو
از زیاده روی در مصرف زردآلو خودداری کنید ، زیرا مصرف زیاد آن در هضم مواد غذایی ایجاد اختلال کرده و دچار اسهال می شوید.
میوه زردآلو از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است ، لذا برای سرد مزاجان مضر است.
کسانى که دچار سوزش یا نفخ معده هستند، از مصرف زیاد زردآلو پرهیز کنند.
زردآلو به طور کلی دیرهضم و نفاخ است . بنابراین اشخاص مسن و کودکان باید از خوردن زیاد آن پرهیز کنند.
به آن دسته از افرادی که در معدهشان احساس سوزش میکنند یا از ناراحتیهای کبدی در رنج هستند توصیه میشود که زردآلو نخورند.
مصرف زیاد زردآلو باعث ایجاد لک های سفید پوستی می شود.
افرادی که ناراحتی کبدی دارند، باید از زیاد خوردن زردآلو پرهیز کنند.
کنسرو این میوه ممکن است باعث تحریک آلرژی یا بروز سردرد بشود.
