تحقیق در مورد میوه هندوانه، خواص و طبع آن

خواص ، مضرات و طبع میوه هندوانه | Watermelon fruit properties

هندوانه با نام علمی Citrullus lanatus یکی از گیاهان خانواده کدوییان و از محبوب‌ترین صیفی‌جات جهان به شمار می‌رود که در مناطق گرم و آفتابی کشت می‌شود. خاستگاه اصلی این گیاه به جنوب آفریقا بازمی‌گردد. هندوانه گیاهی یک‌ساله با رشد گسترده است که ساقه‌های خزنده، برگ‌های پهن و کرک‌دار با بریدگی‌های عمیق و گل‌هایی به رنگ زرد یا سفید دارد.

این گیاه عمدتاً به دلیل تولید میوه‌های بزرگ و آبدار خود پرورش داده می‌شود. میوه هندوانه دارای پوسته‌ای ضخیم، صاف و معمولاً سبزرنگ است که اغلب با نوارهای سبز تیره یا لکه‌های روشن‌تر دیده می‌شود. بخش داخلی آن بافتی شیرین، ترد و سرشار از آب دارد و بیشتر به رنگ قرمز یا صورتی است، هرچند در برخی ارقام رنگ‌های زرد، نارنجی و حتی سفید نیز مشاهده می‌شود. همچنین دانه‌های هندوانه بسته به نوع آن می‌توانند سفید و نرم یا سیاه و نسبتاً سخت باشند.

طبع هندوانه

هندوانه طبیعتی سرد و تر دارد.

مصلح هندوانه

ارزش غذایی هندوانه

هندوانه منبع غنی ویتامین A( به شکل بتاکاروتن ) و ویتامین C می باشد.
هندوانه از ۹۲ درصد آب و ۸ درصد قند طبیعی تشکیل شده است و فاقد چربی است ولی سرشار از ویتامین‌های A، B، C، پروتئین، منیزیم، آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و لیکوپن می‌باشد.
یک لیوان هندوانه ۲۰درصد نیاز روزانه به ویتامین C و ۱۴ درصد نیاز روزانه به ویتامین A را تامین می کند.

هندوانه از لحاظ ویتامین های گروه B نیز که برای تولید انرژی لازم هستند، غنی است و منبع خوبی از ویتامین هایB1،B6،B5 (اسید پانتوتنیک)، بیوتین (یک نوع ویتامینB) و نیز منیزیوم، پتاسیم و فیبر غذایی است. پس می توان گفت که دارای ارزش غذایی بالایی است.

خواص هندوانه

داشتن پوستی درخشنده: هندوانه سرشار از خواص ویتامین C و A است و این بدین معنی است که خوردن 2 تا 3 تکه از هندوانه در روز می‌تواند برای پوست شما یک معجزه محسوب شود. دیگر خاصیت خوردن مرتب این میوه این است که زخم و آسیب‌های پوست را سریع‌تر درمان می‌کند چرا که دارای آمینو اسید است.

جلوگیری از خطر بیماری‌های قلبی و سرطان: هندوانه حاوی ماده‌ای به نام لیکوپن است ، و آن آنتی اکسیدی است که به جلوگیری از بیماری‌های قلبی و سرطان کمک می‌کند. البته باید در نظر داشت که این خاصیت یک شبه انجام نمی‌شود و باید مداومت داشته باشد.

حفاظت در برابر اشعه UV: به دلیل این که هندوانه حاوی آب لازم ، فیبر همراه با رادیکال‌های آزاد نظیر لیکوپن است ، پوست حدود 40% کمتر اشعه‌های UV را جذب کرده و برای مدت طولانی‌تری شفاف و درخشان می ماند. بنابراین حتماً این میوه جادویی را هر روز بخورید.

کاهش کرم‌ها از سیستم گوارشی: آیا تا به حال شنیدید که دانه‌های هندوانه را می‌توانید خرد کرده تفت داده و مانند بادام زمینی مصرف کنید و یا حتی آن‌ها را در آب بجوشانید و مانند چای مصرف کنید؟ می‌توانید برای کاهش کرم از سیستم گوارشی خود از دانه‌های هندوانه کمک بگیرید.

کاهش خطر شکل گرفتن سنگ کلیه: خواص مفید در خوردن مرتب هندوانه برای کسانی که دچار بیماری سنگ کلیه بوده و یا کسانی که اغلب بیمار می‌شوند بسیار زیاد است. به دلیل آن که هندوانه حاوی مقدار زیادی آب است ، به سختی تمایل به ایجاد سنگ کلیه دارد.

فواید تخم هندوانه

• تخم هندوانه خارج کننده سنگ (کلیه ، مثانه و … ) است.
• مغز تخم هندوانه به هضم غذا کمک می‌کند بهتر است برای اینکه نفخ نکنیم بعد از خوردن هندوانه چند دانه از تخم‌های آن هم با پوست جویده میل شود.
• تخم هندوانه برای معالجه کمبودهای فکری و تقویت ذهنی در کودکان و نوجوانان مؤثر است.

موارد احتیاط در مصرف هندوانه

هیچ گاه هندوانه را ناشتا نخورید.
مصرف هندوانه بلافاصله بعد از خوردن غذا باعث اختلال هضم می‌شود.
اگر اشخاص سرد مزاج هندوانه بخورند امکان تضعیف قوه باء و درد مفاصل دارند.
خوردن هندوانه برای اشخاص سرد مزاج، تولید درد مفاصل می کند و در این موارد خنثی کننده ی زیان هندوانه،‌ عسل و قند و امثال آن است.

مضرات هندوانه

زیاده روی در خوردن میوه هندوانه برای طحال زیان آور است.
مصرف هندوانه در افرادی که آلرژی یا حساسیت فصلی یا غذایی دارند ممنوع است.

هندوانه برای چه کسانی ضرر دارد؟

اگرچه هندوانه میوه‌ای سالم و سرشار از آب، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست، اما مصرف بیش از حد آن برای برخی افراد مناسب نیست. افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف هندوانه احتیاط کنند، زیرا می‌تواند باعث افزایش سریع قند خون شود. همچنین کسانی که دچار بیماری‌های کلیوی هستند یا باید مصرف پتاسیم خود را محدود کنند، بهتر است در خوردن این میوه زیاده‌روی نکنند. افرادی که مشکلات گوارشی مانند نفخ، سندرم روده تحریک‌پذیر یا اسهال دارند نیز ممکن است پس از مصرف زیاد هندوانه دچار تشدید علائم شوند. به طور کلی، مصرف متعادل هندوانه برای بیشتر افراد بی‌خطر است، اما در صورت داشتن بیماری زمینه‌ای بهتر است با پزشک مشورت شود.

مصلح هندوانه

در طب سنتی، برای کاهش سردی هندوانه و جلوگیری از بروز مشکلاتی مانند نفخ، دل‌درد یا ضعف هضم، توصیه می‌شود آن را همراه با مصلحات مصرف کنند. از مهم‌ترین مصلح‌های هندوانه می‌توان به عسل، نمک، گلپر، زنجبیل، نعناع و خرما اشاره کرد. مصرف مقدار کمی گلپر یا نمک روی هندوانه در برخی مناطق رایج است و به بهبود هضم آن کمک می‌کند. البته افراد مبتلا به فشار خون بالا باید در مصرف نمک احتیاط کنند و همواره اعتدال را در مصرف مصلحات و خود هندوانه رعایت نمایند.

پیشنهادی: درباره خواص، مضرات و طبع میوه خربزه