دانشچی پورتال جامع تحقیق و مقاله، مطالب علمی و هنری ، وبگردی و…
خواص، مضرات و طبع میوه انار | Pomegranate fruit properties
انار (با نام علمی Punica granatum) از جمله میوههای درختی شناختهشده است که دانههای آن معمولاً به رنگ قرمز دیده میشوند، اما در برخی ارقام سفید یا دارای طیفی از رنگهای بین این دو هستند. پوست این میوه نیز بسته به نوع آن میتواند قرمز، زرد متمایل به روشن یا حتی تیره و نزدیک به سیاه باشد.
خاستگاه انار به نواحی شرق ایران تا دامنههای کوههای هیمالیا در شمال هند بازمیگردد و این گیاه در شمار نخستین گونههای اهلیشده توسط انسان قرار دارد. ایران با تولید سالانه حدود ۸۰۰ هزار تن انار، بزرگترین تولیدکننده این محصول در جهان محسوب میشود و هند در جایگاه بعدی قرار دارد.
در کشور ایران، شهرستانهای ساوه، یزد، نیریز و فردوس بهترتیب از مهمترین مناطق تولیدکننده انار به شمار میروند. همچنین بیش از ۸۰۰ رقم مختلف انار در مجموعه مرکز تحقیقات کشاورزی یزد نگهداری و بررسی میشود.
انار دارای تنوع رنگی بالایی است و از ارقام سفیدرنگ تا انواع بسیار تیره و سیاه را شامل میشود. این درخت توانایی رشد در شرایط آبوهوایی و خاکهای متنوع را دارد و در اغلب مناطق قادر به تولید محصول است. با این حال، آبیاری بیش از حد در زمان رسیدن میوه میتواند موجب ترک خوردگی آن شود. انار همچنین در برابر گرمای شدید همراه با بادهای خشک و سرمای زمستانی تا حدود ۱۰ درجه سانتیگراد زیر صفر مقاومت مناسبی دارد.
ترکیب شیمیایی میوه انار
پوست انار دارای تانن و آلکالوئیدهای مختلف است. اولین آلکالوئیدها که از پوست انار استخراج شده بوسیله Tanret شناخته شدهاند. تانره از پوست انار آلکالوئیدهای Pelletierine (چپ گرد) ، ایزوپله تیرین (خنثی) و متیل پله تیرین (راست گرد) را به صورت مایع و آلکالوئید دیگر به نام پزودوپله تیرین را به صورت کریستالیزه مجزا کرده و بدست آورده است. پله تیرین و ایزوپله تیرین مانند Conicine از مشتقات پی پریدین میباشند و فقط زنجیر طرفی پروپی لیک، کونیسین جای خود را به یک زنجیر آلدهیدیک داده است.
در متیل پله تیرین زنجیر طرفی به جای زنجیر آلدهیدیک دارا یک عامل ستنی است و باید به این نکته توجه داشت که این جسم شبیه هیگرین بتا موجود در کوکا است. پزودوپله تیرین دارای ساختمان کاملا متفاوتی است و از این نظریه به Tropinone نزدیک میشود و تروپی نن، ستن تروپانول است که عبارت است از N.Methyl Granatonine و این شباهت و نزدیکی درخواص فارما کودینامیک این مواد نیز مشاهده میشود. از احیای پزودوپله تیرین یک الکل همولگ تروپانول بدست میآید و از این الکل نیز میتوان مانند تروپانول مشتقات میدریاتیک و مشقات آنستزیک بدست آورد.
طبع میوه انار
انار ترش طبع سرد و خشک دارد و انار شیرین تا حدودی معتدل می باشد.
ارزش غذایی میوه انار
| نام | ارزش غذایی در هر صد گرم |
|---|---|
| کالری | ۸۳ |
| چربی | ۱٫۲ گرم |
| کلسترول | ۰ |
| سدیم | ۳ میلی گرم |
| پتاسیم | ۲۳۶ میلی گرم |
| کربوهیدرات | ۱۹ گرم |
| پروتئین | ۱٫۷ گرم |
| کلسیم | ۱ درصد |
| ویتامین C | ۱۷درصد |
| ویتامین b 6 | ۵ درصد |
| منیزیم | ۳ درصد |
انار و دانههای یاقوتی آن هزاران سال است، که بعنوان دارو مصرف میشود. از خواص و فواید انار میتوان به اثرات درمانی و بهبود دهنده آن در بیماریهای قلبی، فشارخون بالا و بعضی از انواع سرطان همچون سرطان پروستات اشاره کرد. یکی از آخرین تحقیقات دانشمندان در مورد خواص و فواید انار نتیجه میگیرد، که مصرف روزانه یک لیوان آب انار برای مدت دوهفته میزان تستوترون موجود در بزاق را ۲۴ درصد افزایش داده و تاثیراتی هم برروی فشارخون، حال و حوصله، اضطراب و احساسات افراد دارد.
خواص و فواید درمانی انار
انار سرشار از آنتی اکسیدان بوده (حدودا به اندازه چای سبز) و دارای مقادیر زیادی ویتامین C و پتاسیم میباشد و هرچند تحقیقات علمی کامل تر و بیشتری لازم است، اما طبق بعضی از تحقیقات ممکن است فواید درمانی زیر را بدنبال داشته باشد:
- کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی
- کاهش خطر سرطان، بخصوص سرطان پروستات و پستان
- کاهش کلسترول خون
- کمک به حفظ وزن مناسب و کاهش وزن
- مفید برای زنان در دوران قاعدگی
- جلوگیری از آسیب دیدن سلولها
- کمک به سلامت لثهها
- کمک بدرمان عفونتها
- خون ساز است
- خون را تصفیه می کند
- آب انار خنک کننده است.
- رنگ صورت را شاداب میکند.
- صدا را باز کرده و گرفتگی صدا را برطرف میکند.
- برای وزن اضافه کردن انار بخورید.
- آب انار مقوی قلب و معده است.
- جوشانده پوست ریشه درخت انار کرم معده و روده را از بین میبرد.
- جوشانده پوست درخت انار نیز اثر ضد کرم دارد.
- برای برطرف کردن گلو درد و زخم گلو از جوشانده پوست انار و یا جوشانده برگهای انار استفاده کنند.
- خانم هایی که عادت ماهیانهشان منظم نیست میتوانند از جوشانده برگهای انار استفاده کنند.
- برگهای له شده انار را اگر روی پوست بگذارید خارش را از بین میبرد.
- برای برطرف کردن سوختگی پوست ، گلهای انار را له کرده و با روغن کنجد مخلوط کنید و این پماد را روی قسمت سوختگی بمالید.
- جوشانده پوست درخت و پوست ریشه درخت انار کرم کش است.
- دم کرده گل انار اسهال مزمن را برطرف میکند.
- دم کرده گلهای انار را به صورت غرغره برای از بین بردن زخمهای دهان بکار ببرید.
- برای برطرف کردن دندان درد، دم کرده ریشه درخت انار را در دهان مضمضه کنید.
- برای برطرف کردن بواسیر باید معقد را با جوشانده پوست انار شستشو داد.
سایر مزایای انار و یا آب انار:
مصرف روزانه آب انار به کاهش فشارخون میتواند کمک کند.
مصرف روزانه ۲۲۷ میلی لیتر آب انار بطرز چشمگیری پیشرفت سرطان پروستات را کاهش میدهد.
مصرف انار و یا آب انار میتواند، جریان خون به قلب را در افراد مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب ایسکمیک که در آن خون بخوبی به ماهیچههای قلبی نمیرسد، بهبود بخشد.
آنتی اکسیدان های درون انار یا آب آن ممکن است بتواند از ایجاد لخته در خون جلوگیری کند.
انار یکی از معدود میوههایی است که آب میوه آن به اندازه خود آن خاصیت دارد.
خواص انار برای خون
انار به دلیل داشتن مقدار زیادی آنتیاکسیدان، ویتامین C و ترکیبات پلیفنولی، نقش مهمی در حفظ سلامت خون و سیستم گردش خون دارد. مصرف این میوه میتواند به کاهش اکسید شدن کلسترول بد (LDL)، بهبود جریان خون در رگها و حمایت از سلامت قلب کمک کند. همچنین برخی مطالعات نشان دادهاند که انار با افزایش تولید گلبولهای قرمز و بهبود جذب آهن، میتواند در کاهش علائم کمخونی مؤثر باشد. به همین دلیل، انار یکی از میوههای مفید برای تقویت خون و حفظ سلامت عروق محسوب میشود.
خواص انار برای کبد چرب
انار یکی از میوههای مفید برای سلامت کبد به شمار میرود و به دلیل دارا بودن آنتیاکسیدانهای قوی مانند پلیفنولها و فلاونوئیدها میتواند به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در سلولهای کبدی کمک کند. مصرف منظم انار ممکن است در کاهش تجمع چربی در کبد، بهبود عملکرد آنزیمهای کبدی و محافظت از بافت کبد در برابر آسیبهای ناشی از کبد چرب مؤثر باشد. همچنین فیبر موجود در انار به کنترل وزن و بهبود متابولیسم چربیها کمک میکند که این موضوع در پیشگیری و کنترل بیماری کبد چرب اهمیت زیادی دارد.
برای افراد مبتلا به کبد چرب، بهترین زمان مصرف انار معمولاً بین وعدههای غذایی یا بهعنوان میانوعده صبح و عصر است. خوردن انار در این زمانها به کنترل اشتها، دریافت آنتیاکسیدانها و کمک به متابولیسم بهتر چربیها کمک میکند.
همچنین میتوانید:
یک عدد انار یا یک کاسه دانه انار را در میانوعده صبح میل کنید.
انار را همراه با سالاد در وعده ناهار مصرف کنید.
از مصرف مقدار زیاد آب انار صنعتی یا شیرینشده خودداری کنید، زیرا قند افزوده میتواند برای کبد چرب مضر باشد.
اگر کبد چرب دارید، مهمتر از زمان مصرف، مصرف منظم انار در کنار رژیم غذایی سالم، کاهش وزن در صورت اضافهوزن و فعالیت بدنی است. مصرف متعادل انار میتواند به کاهش التهاب و محافظت از سلولهای کبدی کمک کند.
خواص انار برای معده و روده
انار به دلیل داشتن فیبر، آنتیاکسیدانها و ترکیبات ضدالتهابی، میتواند به حفظ سلامت معده و روده کمک کند. فیبر موجود در دانههای انار باعث بهبود حرکات روده، پیشگیری از یبوست و تقویت عملکرد دستگاه گوارش میشود. همچنین ترکیبات آنتیاکسیدانی این میوه میتوانند به کاهش التهابهای گوارشی و محافظت از مخاط معده در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد کمک کنند. مصرف متعادل انار علاوه بر کمک به تعادل باکتریهای مفید روده، میتواند در بهبود هضم غذا و حفظ سلامت کلی سیستم گوارش نیز مؤثر باشد.
مضرات انار
خوردن انار برای مبتلایان به زخم معده و روده جایز نیست و برای افراد سرد مزاج زیان بخش میباشد و همچنین موجب کاهش جاذبه کبد میگردد. افراط در خوردن انار باعث یبوست – ناراحتی معده و زبر شدن گلو میشود در ضمن افرادی که مبتلا به ناراحتی ریوی می باشند در مصرف انار احتیاط کنند.
تداخلات دارویی انار
در هنگام مصرف انار با هریک از داروهای زیر محتاط باشید:
کاربامازپین (Tegretol)
روزوواستاتین (Crestor)
تولباتامید (Orinase)
وارفارین (کومادین). مصرف انار با وارفارین ممکن است، اثر و اثرات جانبی وارفارین را افزایش دهد.
داروهایی که برای فشار خون بالا استفاده میشوند. از آنجا که انار خود کاهش دهنده فشارخون است، مصرف انار با این داروها میتوان باعث افت شدید فشارخون شود.
