دانشچی پورتال جامع تحقیق و مقاله، مطالب علمی و هنری ، وبگردی و…
بهترین ترکیب قهوه برای انرژی بیشتر صبح
برخی از افراد آن‌قدر به قهوه وابسته هستند که صبحشان را بدون یک فنجان قهوه داغ شروع نمی‌کنند. عطر قهوه تازه‌دم می‌تواند بخشی از لذت شروع یک روز باشد و با کافئینی که دارد انرژی لازم برای کل روز را فراهم کرده و به افزایش هوشیاری و تمرکز نیز کمک کند. ازاین‌رو مصرف قهوه برای صبح جدا از این که برای بعضی از افراد به یک عادت تبدیل شده می‌تواند خواص بسیار زیادی نیز برای سلامتی داشته باشد. اما تابه‌حال به این موضوع فکر کرده‌اید که چه ترکیب قهوه‌ای برای صبح‌ها مناسب‌تر است؟ در ادامه این مطلب به بررسی بهترین قهوه برای صبح خواهیم پرداخت تا بتوانید بر اساس ذائقه و نیازتان انتخاب مناسبی داشته باشید.
| ترکیب قهوه | طعم و تلخی | میزان کافئین | مناسب برای |
| ۱۰۰٪ عربیکا | معطرتر، ملایم‌تر و پیچیده‌تر | کمتر | افرادی که عطروطعم را به کافئین بالا ترجیح می‌دهند |
| ۷۰٪ عربیکا + ۳۰٪ روبوستا | متعادل و نسبتاً ملایم | متوسط | کسانی که طعم عربیکا را می‌پسندند؛ اما کمی قدرت بیشتر می‌خواهند |
| ۵۰٪ عربیکا + ۵۰٪ روبوستا | متعادل با تلخی محسوس‌تر | متوسط روبه‌بالا | افرادی که تعادل بین طعم، تلخی و کافئین می‌خواهند |
| ۳۰٪ عربیکا + ۷۰٪ روبوستا | تلخ‌تر، قوی‌تر و سنگین‌تر | بالا | کسانی که قهوه صبحگاهی پرکافئین و قدرتمند می‌خواهند |
بهترین قهوه صبحگاهی چیست؟
انتخاب قهوه مناسب صبح برای هر نفر بر اساس نوع ذائقه و نیازهای روزانه بدن با افراد دیگر متفاوت است. ممکن است یک نوع قهوه برای یک نفر بهترین انتخاب باشد؛ در حالی که برای فرد دیگر تلخ، ضعیف و یا حتی پر کافئین باشد. میزان انرژی مورد انتظار از مصرف قهوه، میزان نیاز یا حساسیت شما به کافئین، ذائقه و علاقه به طعم‌های تلخ و ملایم و یا حتی روش دم‌آوری می‌تواند روی انتخاب بهترین قهوه برای صبح مؤثرتر باشد. در ادامه بهترین نوع قهوه برای صبح بر اساس ترکیب دانه، نوع رست و روش دم‌آوری را مورد بررسی قرار خواهیم داد.
بر اساس درصد ترکیب دانه‌ها
به‌طورکلی ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا انتخاب خوبی برای صبح است؛ چرا که ترکیبی از طعم ملایم و کافئین بالا است. افراد می‌توانند با توجه به ذائقه خود و نیازی که به قهوه دارند یکی از درصدهای پیشنهادی را برای مصرف صبح خود انتخاب کنند.
به همین دلیل هنگام خرید قهوه اسپرسو بهتر است به‌جای انتخاب صرفاً بر اساس نام یا قیمت، ترکیب دانه و ویژگی طعمی آن را نیز در نظر بگیرید. کافه نون با تمرکز تخصصی بر قهوه، گزینه‌های مختلفی از دانه قهوه را برای سلیقه‌های متفاوت ارائه می‌کند؛ بنابراین می‌توانید متناسب با میزان تلخی، قدرت طعمی و نوع نوشیدنی موردنظرتان، قهوه مناسب‌تری برای اسپرسوی صبحگاهی انتخاب کنید. برای خرید قهوه اسپرسو بهتر است ابتدا ترکیب دانه، میزان کافئین و نوع رست موردنظرتان را مشخص کنید تا انتخاب دقیق‌تری داشته باشید. اگر هنوز ترکیب قهوه اسپرسو مورد نظر خودتان را پیدا نکرده‌اید، خوب است سری به کافه نون بزنید و با بررسی قهوه‌های مختلف، گزینه‌ای متناسب با ذائقه و نوع مصرفتان انتخاب کنید.
ترکیب نسبت یکسان قهوه عربیکا و روبوستا
بدون شک یکی از گزینه‌های محبوب قهوه برای صبح؛ ترکیب درصد یکسان عربیکا و روبوستا است. این ترکیب ویژگی‌های هر دو دانه را به طور مساوی با هم در یک فنجان به شما خواهد داد و گزینه بسیار مناسبی برای تأمین انرژی و شروع روز است. اگر جز آن دسته افرادی هستید که دوست دارید قهوه نه خیلی ملایم و نه خیلی تلخ باشد، ترکیب درصد یکسان عربیکا و روبوستا می‌تواند برای شما انتخاب خوبی باشد. در صورتی که ۵۰ درصد عربیکا و ۵۰ درصد روبوستا را با هم ترکیب کنید قهوه طعم قوی‌تر، تلخ‌تر و کافئین بیشتری خواهد داشت.
قهوه ۱۰۰ درصد عربیکا
قهوه خالص عربیکا مناسب کسانی است که عطروطعم قهوه را به کافئین بالای آن ترجیح می‌دهند. عربیکا طیف متنوعی از طعم‌های پیچیده و نت‌های شکلاتی، آجیلی، گلی و میوه‌ای است. در واقع اگر جز آن دسته افرادی هستید که می‌خواهید عطر واقعی دانه را بدون تلخی شدید داخل قهوه صبحگاهی خود داشته باشید، این گزینه برای شما ایده‌آل است.
ترکیب ۷۰ درصد عربیکا و ۳۰ درصد روبوستا
در ترکیب این نوع قهوه برای صبح، همچنان عربیکا طعم و عطر قهوه را در فنجان حفظ می‌کند و در کنارش روبوستا درصدی کافئین و تلخی نیز اضافه خواهد کرد. این ترکیب برای کسانی مناسب است که عطروطعم عربیکا را می‌پسندند؛ اما فکر می‌کنند که ۱۰۰ درصد عربیکا برای صبح‌ها سبک است و انرژی لازم برای شروع روز را فراهم نمی‌کند. این قهوه بدون تلخی زیاد می‌تواند بخشی از انرژی شروع روز را برای شما تأمین کند و طعم بسیار ملایم و خوبی هم دارد.
ترکیب ۷۰ درصد روبوستا و ۳۰ درصد عربیکا
اگر اولویت شما از مصرف قهوه برای صبح دریافت کافئین بالا و انرژی بیشتر است؛ ترکیب‌هایی با درصد روبوستای بالا می‌تواند انتخاب مناسب‌تری باشد. به طور معمول روبوستا نسبت به عربیکا کافئین بالاتر و طعم تلخ‌تری دارد. ترکیب ۳۰ درصد عربیکا با روبوستا می‌تواند در عین حفظ کافئین، طعم آن را ملایم‌تر کند؛ اما باز هم تلخی قابل‌توجهی نسبت به درصدهای دیگر دارد. اگر برای شروع روز خود به انرژی بیشتری نیاز دارید، باید قهوه با کافئین بالا مانند همین ترکیب را در برنامه خود قرار دهید. توجه داشته باشید که این گزینه برای افراد حساس به کافئین اصلاً مناسب نیست و بهتر است اصلاً مصرف نشود.
بر اساس درجه رست
رست به معنی برشته کردن دانه قهوه به منظور آزادسازی عطر و طعم بیشتر است. دانه قهوه در ابتدا سبز بوده و عطر و طعم آشنای قهوه را ندارد. به همین منظور دانه‌ها را برشته می‌کنند تا رنگ، عطر و ویژگی‌های قهوه واقعی شکل بگیرد. میزان برشته کردن یا همان درجه رست قهوه می‌تواند روی عطر، طعم، اسیدیته یا حتی تلخی قهوه مؤثر باشد. به‌طورکلی قهوه از نظر درجه رست به سه دسته روشن، متوسط و تیره تقسیم می‌شود؛ اما کدام یک بهترین انتخاب قهوه برای صبح است؟
- رست روشن؛ برای طعم‌های میوه‌ای و ظریف: در رست روشن ویژگی‌های طبیعی دانه بیشتر حفظ می‌شود و ممکن است نت‌های میوه‌ای، گلی و اسیدیته بیشتری حس کنید. اگر قهوه خوش‌عطر، متفاوت و با طعم ظریف را می‌پسندید، رست روشن گزینه مناسبی است.
- رست متوسط؛ برای طعم‌های متعادل: این نوع رست تعادل بیشتری بین ویژگی‌های طبیعی دانه و طعم حاصل از برشته شدن دارد. به عبارت بهتر نه طعم آن به اندازه رست روشن ظریف و اسیدی و نه مانند رست تیره تلخ و برشته است. اگر دوست دارید قهوه شما طعم متعادلی داشته باشد، این نوع رست انتخاب مناسبی است.
- رست تیره؛ برای طعم‌های تلخ و سنگین: در رست تیره طعم‌های تلخ و برشته غالب‌تر بوده و ویژگی‌های ظریف دانه کمتر احساس می‌شود. در صورتی که طرفدار طعم‌های تلخ، سنگین و پرقدرت هستید؛ رست تیره انتخاب خوبی برای شما است. البته فراموش نکنید که رست تیره به معنی کافئین بیشتر قهوه نیست و رست فقط با برشته کردن دانه قهوه طعم آن را تلخ‌تر می‌کند. میزان کافئین کاملاً به نوع قهوه بستگی دارد. البته علاوه بر نوع دانه عوامل دیگری چون روش دم‌آوری و مقدار قهوه نیز در میزان کافئین مؤثر هستند.
بر اساس روش دم‌آوری
روش دم‌آوری نیز یکی از عوامل مؤثر در انتخاب بهترین قهوه برای صبح است. در واقع هر نوع روش دم‌آوری می‌تواند ویژگی‌های متفاوتی از دانه قهوه را برجسته کند. در ادامه به انواع روش‌های دم‌آوری و تأثیر آن روی دانه قهوه خواهیم پرداخت:
اسپرسوساز؛ برای برجسته شدن تلخی و غلظت
در اسپرسوساز آب با فشار از میان قهوه آسیاب شده عبور کرده و عصاره غلیظی ایجاد می‌کند. نتیجه آن معمولاً قهوه‌ای با غلظت بالا و بدنه بیشتر است. تهیه قهوه با اسپرسوساز به شما قهوه‌ای تلخ‌تر، غلیظ‌تر و پرقدرت‌تر از بقیه روش‌های دم‌آوری خواهد داد. یعنی ممکن است اگر یک نوع قهوه با درصد مشخص را با استفاده از اسپرسوساز و یک دستگاه دیگر دم کنیم، قهوه حاصل از اسپرسوساز غلیظ‌تر و پرقدرت‌تر باشد. از این رو اگر در انتخاب قهوه برای صبح طعم‌های غلیظ، تلخ و پرقدرت را می‌پسندید، بهتر است که قهوه را با اسپرسوساز دم کنید.
موکاپات؛ حفظ طعم قوی
موکاپات نیز قهوه‌ای نسبتاً قوی و پر طعم تهیه می‌کند؛ اما عصاره آن با اسپرسوساز یکسان نیست. این روش می‌تواند تلخی و طعم برشته قهوه را به خوبی حفظ کند؛ به خصوص اگر دانه‌های قهوه رست متوسط رو به تیره داشته باشند.
فرنچ پرس؛ برای نشان دادن بافت و طعم کامل‌تر دانه
در فرنچ پرس قهوه برای چند دقیقه با آب در تماس است و پس از آن با فیلتر فلزی جدا می‌شود. در این روش بخاطر وجود فیلتر فلزی، مقدار بیشتری از روغن‌ها و ذرات ریز قهوه داخل فنجان می‌ماند؛ از این رو قهوه بافت و بدنه خوبی دارد. فرنچ پرس می‌تواند طعم‌های قوی و عمیق را به خوبی نشان دهد؛ اما اگر رست دانه بیش از حد تیره باشد یا بیش از اندازه عصاره‌گیری شود، تلخی و طعم‌های نامطلوب هم ممکن است به چشم بیاید. اگر قهوه پر طعم و با بافت بیشتر را می‌پسندید می‌توانید قهوه عربیکای رست متوسط یا ترکیب عربیکا و روبوستا را با این روش دم کنید.
سخن پایانی
در نهایت بهترین قهوه برای صبح برای همه یک انتخاب ثابت نیست و باید بر اساس ذائقه، میزان کافئین موردنیاز، نوع دانه و روش دم‌آوری انتخاب شود. پیش از خرید قهوه بهتر است مشخص کنید که طعم ملایم‌تر را ترجیح می‌دهید یا قهوه‌ای تلخ و پرقدرت می‌خواهید و قرار است آن را با چه روشی دم کنید.
اگر هنوز انتخاب مشخصی ندارید، می‌توانید سری به فروشگاه قهوه کافه نون بزنید؛ چون برای سبک‌های مختلف مصرف، گزینه‌های متنوعی از قهوه ترکیبی، قهوه دمی، قهوه عربیکا و قهوه اسپرسو ارائه می‌شود و می‌توانید متناسب با دستگاه یا روش دم‌آوری خود، قهوه مناسب‌تری انتخاب کنید. این تنوع باعث می‌شود چه برای اسپرسوساز، چه برای روش‌های دمی و چه برای مصرف روزانه به دنبال قهوه باشید، انتخاب متناسب‌تری با سلیقه خود داشته باشید.
