مزایا و معایب اسید فسفریک خوراکی در صنایع غذایی

کاربرد اسید فسفریک خوراکی در صنایع غذایی

اسید فسفریک یا اورتوفسفریک یک اسید معدنی ضعیف با فرمول شیمیایی H 3 PO 4 است که به صورت مایع شفاف بی‌رنگ یا جامد کریستالی شفاف ظاهر می‌شود. این اسید پرکاربرد حاوی ماده ارزشمند فسفر است. این نوع اسید به عنوان بازدارنده زنگ، اچ کننده دندانی و صنعتی، مواد اولیه کود و به عنوان یک ماده همه‌کاره در محصولات نظافتی منزل  استفاده می‌شود. گرید خوراکی اسید فسفریک در تهیه و تولید بعضی از فرآورده‌های غذایی، انواع نوشیدنی‌های اسیدی و مرباهای صنعتی به کار برده می‌شود.

خرید اسید فسفریک خوراکی و اضافه کردن آن به محصولات فرآوری شده غذایی و نوشیدنی‌های گازدار نه تنها به ماندگاری بیشتر آن‌ها کمک می‌کند بلکه باعث بهبود طعم و ملس‌تر شدن مزه این دسته از محصولات می‌شود. طبق استانداردهای بهداشت جهانی و اعلام سازمان غذا و دارو ایالات متحده، استفاده از گرید غذایی اسید فسفریک کاملا مجاز و قانونی است. از آنجاییکه این ماده شیمیایی ارزشمند با سلامت انسان ارتباط مستقیم دارد توصیه می‌کنیم اسید فسفریک غذایی را فقط از مراکز معتبر مانند شرکت بازرگانی پرسال که واردکننده مستقیم فرآورده های شیمیایی باکیفیت در ایران است تهیه کنید.

اسید فسفریک خوراکی و کاربردهای آن در صنعت غذا و نوشیدنی

گرید خوراکی اسید فسفریک با غلظت ۸۵ درصد در مخازن مخصوص نگهدارنده مواد شیمیایی خوراکی عرضه می‌شود. این اسید، دومین ماده شیمیایی پر تقاضا در جهان است که به  عنوان یک افزودنی مجاز برای تنظیم اسیدیته و ماندگاری بیشتر محصولات غذایی فرآوری شده استفاده می‌شود. اسید فسفریک به کنترل سطح pH غذا و نوشیدنی‌ها به منظور ماندگاری طولانی‌تر و افزایش عمر مفید آن‌ها کمک می‌کند. معمولا در فرمولاسیون بسیاری از نوشیدنی‌ها و نوشابه‌های گازدار به خصوص کولا یافت می‌شود و طعمی تند و  ترش را ارائه می‌کند.

علاوه بر این، اسید فسفریک به عنوان یک ماده مؤثر در بکینگ پودر و جوش شیرین و همچنین مواد خمیرکننده برای محصولات پخته شده مانند کلوچه‌ها و کیک‌ها نیز استفاده می‌شود، البته می‌توان از آن برای نگهداری مواد غذایی فاسد شدنی مانند قارچ یا سیب زمینی کنسرو شده هم استفاده کرد. در کنار این موارد، اسید فسفریک به عنوان یک عامل آنتی‌اکسیدانی شیمیایی، به حفظ رنگ میوه‌ها و سبزیجات نیز کمک می‌کند. این اسید ضعیف را می‌توان در کنسروها، غلات صبحانه، محصولات لبنی همچنین مرغ و محصولات گوشتی فرآوری شده نیز یافت.

فواید اسید فسفریک خوراکی

• ماده مغذی فسفات را به محصولات غذایی و نوشیدنی‌ها اضافه می‌کند.
• قیمت اسید فسفریک غذایی در مقایسه با سایر افزودنی‌های شیمیایی خوراکی ارزان‌تر است.
• به کاهش رشد میکروارگانیسم‌ها و ماندگاری بیشتر مواد غذایی و نوشیدنی‌ها کمک می‌کند.
• نقش مثبتی در کنترل اسیدیته مواد غذایی و نوشیدنی‌ها دارد.
• مصرف به اندازه، مجاز و استاندارد آن خطری برای انسان ندارد.
• باعث بهبود طعم و مزه مواد غذایی و نوشیدنی‌ها می‌شود‌.

مضرات اسید فسفریک خوراکی

• اگرچه اسید فسفریک غذایی با تعریف دقیق یک اسید قوی مطابقت ندارد اما حتی غلظت ۸۵ درصد این ماده شیمیایی هم سمی است و می‌تواند باعث تحریک شدید پوست، بینی و آسیب به چشم انسان شود.
• مصرف غیرمجاز اسید فسفریک و یا استفاده از نمونه‌های بی‌کیفیت و تقلبی آن می‌تواند عوارض جانبی ناخواسته‌ای مثل اسهال، گرفتگی معده، حالت تهوع و استفراغ را برای کاربران ایجاد کند.
• مصرف بی‌رویه محصولات غنی شده با این ماده باعث فرسایش و پوسیدگی دندان‌ها، کاهش تراکم استخوان‌ها، سنگ کلیه و اختلال در جذب مواد مغذی مهم مانند آهن، منیزیم و روی شود.
• مصرف بیش از حد این ماده باعث افزایش سطح فسفر و کاهش جذب کلسیم شده و ریسک ابتلا به بیماری هیپوکلسمی را افزایش می‌دهد.

خرید اسید فسفریک خوراکی به قیمت عمده

قیمت اسید فسفریک به عنوان یکی از پر تقاضاترین مواد شیمیایی موجود در جهان تحت‌تأثیر عوامل گوناگون اعم از میزان عرضه، حجم تولید جهانی، درجه کیفی محصول، کشور تولید کننده، نوسانات ارز و … است، به همین علت قیمت این ماده به خصوص در بازارهای داخلی متغیر است. بهترین راه برای خرید اسید فسفریک ۸۵ درصد با قیمت عمده و اقتصادی و کیفیت تضمین شده، تهیه آن از شرکت بازرگانی پرسال است. این هلدینگ معتبر همواره به ارائه انواع فرآورده‌ های پلیمری و شیمیایی با درجه کیفی بالا و برچسب اصالت کالا متعهد است. به این ترتیب جهت خرید گرید غذایی اسید فسفریک وارداتی می‌توانید از طریق شماره تلفن پنج رقمی ۷۹۸۸۵_۰۲۱ و یا وبسایت شرکت پرسال به آدرس www.persolco.com  شرکت اقدام نمایید.