دانشچی پورتال جامع تحقیق و مقاله، مطالب علمی و هنری ، وبگردی و…
سم آفلاتوکسین چیست ؟ و همه چیز در مورد آن (Aflatoxin)
آفلاتوکسین‌ها نوعی قارچ سمی طبیعی هستند که بیش از ۱۴ نوع از آن‌ها در طبیعت شناسایی شده است. از مهمترین انواع این قارچ می‌توان به B۱ , B۲ , G۱ , G۲ اشاره نمود که بیشتر در محصولاتی مانند غلات و خشکبار مشاهده می‌شود. قارچ آفلاتوکسین می‌تواند از طریق مواد غذایی آلوده مانند تخم مرغ، شیر و محصولات لبنی انسان را آلوده نماید و سرطان‌زا نیز باشد. لازم به ذکر است کودکان بیشتر از بزرگسالان در معرض خطرات سموم این قارچ قرار دارند.
ادامه نوشته »